Internationaler Bacon-Tag: Pizza und Burger in São Paulo

Der Internationale Bacon-Tag, der weltweit am letzten Samstag im August begangen und vielfach am 31. August gefeiert wird, entstand Anfang der 2000er-Jahre in den USA. Universitätsstudierende riefen den Anlass zunächst scherzhaft ins Leben, um eine der beliebtesten Zutaten weltweit zu würdigen. Inzwischen hat sich der Tag international etabliert und belebt die Gastronomie mit Menüs, die den rauchigen Geschmack und die knusprige Textur von Bacon in den Mittelpunkt rücken.

In Brasilien ist Bacon längst mehr als eine blosse Beilage und spielt im Alltag der Konsumentinnen und Konsumenten die Hauptrolle in üppigen Kreationen. Das Ausmass dieser landesweiten Begeisterung zeigen die Zahlen: Nach Angaben von iFood, der grössten Liefer- und Food-Tech-Plattform Lateinamerikas, werden in Brasilien durchschnittlich 96 Millionen Bestellungen mit Bacon registriert. Das entspricht einem Zuwachs von rund 5,6 % gegenüber dem Vorjahr. Die Erhebung zeigt zudem, dass der Konsum am Wochenende seinen Höhepunkt erreicht – ein Hinweis auf die Verbindung der Zutat mit Freizeit, Komfort und Feierlichkeiten.

Dank seiner Vielseitigkeit passt die Zutat mühelos zu unterschiedlichsten Küchenstilen: von unkomplizierten Snacks und Bar-Häppchen über handgemachte Pasta bis hin zu Desserts und eigenen Kreationen der gehobenen Gastronomie.

Zum Anlass stellen wir Optionen in São Paulo vor, bei denen Pizza und Burger Bacon als Hauptdarsteller präsentieren.

Bacon-Burger mit doppelter Rauchnote

Doppelte Räuchernote

Der Double Smoke House Burger von Johnny Rockets kombiniert zwei 150-g-Angus-Burger, knusprige Zwiebelringe, Cheddar, Bacon und die rauchige Sauce Smoke House Barbecue Ranch. Die kalifornische Burgerkette im Ambiente der 1950er-Jahre setzt damit auf verschiedene Texturen und eine ausdrucksstarke Geschmackskombination. Dazu wird eine Portion Pommes frites gereicht, die das Erlebnis mit dem klassischen Begleiter abrundet. Service: Shopping Vila Olímpia – R. Olimpíadas, 360, Vila Olímpia, geöffnet Montag bis Donnerstag von 11:00 bis 23:00 Uhr; Freitag und Samstag von 11:00 bis 00:00 Uhr; Sonntag und an Feiertagen von 11:00 bis 23:00 Uhr. | Shopping Center Norte – Avenida Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme, geöffnet Montag bis Donnerstag von 14:00 bis 23:00 Uhr; Freitag von 14:00 bis 00:00 Uhr; Samstag von 12:00 bis 00:00 Uhr; Sonntag von 12:00 bis 23:00 Uhr sowie an Feiertagen von 14:00 bis 23:00 Uhr.

Pizza Carbonara

Die Pizza Carbonara von Pizza Prime, Brasiliens grösster Pizzeriakette, orientiert sich am klassischen italienischen Rezept für Spaghetti oder Rigatoni. Käse, Sahne, Eier, Bacon und eine besondere Parmesan-Note ergeben einen cremigen Belag mit intensivem, ausgewogenem Geschmack. Erhältlich ab R$ 60,90. Service: R. Prof. José Horácio Meirelles Teixeira, 1225, Loja 4, Morumbi, täglich von 18:00 bis 23:59 Uhr geöffnet. Rua Mourato Coelho, 361 – Pinheiros, São Paulo – SP, Sonntag und Montag von 16:00 bis 23:30 Uhr; Dienstag bis Samstag von 11:00 bis 02:00 Uhr.

Bacon kann man nie genug haben

Bei Vassoura Quebrada, einer Restaurantkette, die als Vorreiterin für die Themenwelt Magie und Hexerei gilt, beschränkt sich Bacon nicht auf die Burger: Auch die Pommes kommen mit einer reichlichen Portion cremiger Cheddar-Sauce und knusprigen Stückchen. Für Fans von Bacon-Burgern ist der Porcorum das Highlight. Er vereint Schichten von perfekt geschmolzenem Cheddar mit grosszügigen Baconstreifen und einem Hauch hausgemachter, angenehm leicht süsser Barbecue-Sauce. Service: Rua Euclides Pacheco, 351, Tatuapé, geöffnet Dienstag bis Donnerstag von 17:00 bis 23:00 Uhr sowie Freitag bis Sonntag und an Feiertagen von 11:00 bis 23:00 Uhr. | Rua Desembargador do Vale, 836, Perdizes, geöffnet Dienstag bis Donnerstag von 18:00 bis 22:30 Uhr; Freitag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 18:00 bis 22:30 Uhr; Samstag von 13:00 bis 22:30 Uhr; Sonntag von 13:00 bis 19:00 Uhr.