Quindim-Kuchen mit Kokos einfach zubereiten

Der Quindim-Kuchen gehört zu den Rezepten, die aus wenigen einfachen Zutaten ein unwiderstehliches Dessert machen. Mit Kokosraspeln, Kokosmilch, Kondensmilch und Eiern wird er saftig und weich und erhält den intensiven Kokosgeschmack, der an den traditionellen Quindim erinnert. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für den Nachmittagskaffee oder wenn Sie zu Hause etwas Besonderes Süßes backen möchten.

Im Video des Kanals Receitas que Amo sehen Sie, wie der Kuchen zubereitet wird.

Zutaten für Quindim-Kuchen

• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 200 ml Kokosmilch
• 395 g Kondensmilch
• 50 g Butter
• 100 g getrocknete Kokosraspeln
• 15 g Backpulver
• 5 ml Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

1. Fetten Sie zunächst eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Butter ein und bestreuen Sie Boden und Rand mit Zucker.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis Eigelb und Eiweiß miteinander verbunden sind.
3. Vanilleextrakt, Milch, Kokosmilch, Kondensmilch und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles erneut vermengen, bis die flüssigen Zutaten gut eingearbeitet sind.
4. Zum Schluss die getrockneten Kokosraspeln und das Backpulver dazugeben und ein letztes Mal verrühren.
5. Den Teig in die Form füllen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens leicht gebräunt ist.
6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend stürzen und servieren.